Bagaimana Robert F. Kennedy Jr. Menulis Ulang Aturan Makanan Amerika dan Membentuk Ulang lorong Belanja

Ketika Robert F. Kennedy Jr. memimpin inisiatif “Make America Healthy Again” (MAHA) sebagai Menteri Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan, dia tidak hanya mengusulkan penyesuaian kebijakan nutrisi—dia secara fundamental menantang apa yang telah diberitahukan kepada orang Amerika tentang apa yang harus mereka makan selama beberapa dekade. Perubahan yang sedang berlangsung di seluruh industri makanan mengungkapkan betapa mendalamnya pergeseran ini, dengan perusahaan besar bergegas menyesuaikan lini produk dan pesan mereka. Apa yang dimulai sebagai percakapan kebijakan dengan cepat berubah menjadi revolusi diam-diam yang membentuk ulang rak supermarket di seluruh negeri.

Filosofi inti yang mendorong gerakan ini berpusat pada kembalinya ke makanan utuh, tidak diproses—sebuah prinsip yang terdengar sederhana sampai Anda memeriksa efek riak di seluruh industri yang bernilai ratusan miliar dolar. Presiden Trump, yang mendukung penunjukan Kennedy Jr., secara eksplisit menyebut ini sebagai konfrontasi dengan “kompleks industri makanan dan perusahaan farmasi yang telah menyesatkan publik tentang kesehatan.” Menariknya, hampir 40% orang tua Amerika sudah mendukung arah ini, menunjukkan bahwa tanahnya subur untuk perubahan.

Gerakan MAHA Mengubah Pedoman Diet

Pengaruh Robert F. Kennedy Jr. langsung terlihat ketika Departemen Pertanian memperkenalkan pedoman diet yang direvisi pada awal 2025. Ini bukan penyesuaian kecil—mereka mewakili pembalikan sistematis dari ortodoksi nutrisi selama beberapa dekade. Kerangka kerja baru ini meningkatkan produk susu berlemak penuh ke status penting, merekomendasikan tiga porsi harian, dan secara tegas mengakhiri apa yang Kennedy Jr. sebut sebagai “perang terhadap lemak jenuh.” Secara bersamaan, biji-bijian utuh turun dalam prioritas, dan rekomendasi diet kini mencakup spektrum lemak yang lebih luas, termasuk baik lemak jenuh maupun tak jenuh.

Data menunjukkan bahwa konsumen Amerika sudah bergerak ke arah ini. Pada 2024, rata-rata orang Amerika mengonsumsi sekitar 650 pon produk susu per orang setiap tahun, dengan mentega mengalami kebangkitan popularitas. Penjualan yogurt dan keju cottage terus meningkat, sementara alternatif berbasis tanaman seperti Oatly mengalami penurunan penjualan yang signifikan di pasar AS. Konvergensi antara kebijakan dan perilaku konsumen ini bukan kebetulan—ini mencerminkan skeptisisme yang semakin besar terhadap pengganti tanaman olahan.

Lima Perubahan Utama Industri Makanan di Bawah Kepemimpinan Kennedy Jr.

Konsekuensi praktis dari penyelarasan kebijakan ini terlihat di lima kategori berbeda, masing-masing mewakili keberanian yang dihitung dari paradigma makanan olahan.

Minyak Biji Menghadapi Pengawasan Ketat

Pertanyaan publik Kennedy Jr. tentang minyak canola, jagung, dan kedelai telah mengubah kekhawatiran marginal menjadi perdebatan arus utama. Meskipun larangan langsung belum terjadi, pesan federal kini secara aktif mempromosikan “lemak sehat” dan alternatif berbasis hewan seperti tallow sapi. PepsiCo mengumumkan rencana untuk menghilangkan minyak biji dari camilan andalannya termasuk Lay’s dan Tostitos, sementara merek-merek kecil memanfaatkan tren ini dengan meluncurkan lini produk “bebas minyak biji.” Secara menarik, beberapa ahli nutrisi mendorong kehati-hatian di sini. Marion Nestle, seorang peneliti kebijakan nutrisi terkemuka, mengatakan kepada Fortune bahwa meskipun makanan utuh cenderung meningkatkan rasa kenyang, implikasi kardiovaskular dari konsumsi lemak hewani yang tinggi—terutama terkait kolesterol—memerlukan pengawasan yang hati-hati.

Warna Buatan Menghadapi Penghapusan

Pada April 2025, Kennedy Jr. mengungkapkan rencana untuk mengurangi pewarna makanan sintetis, menggambarkannya sebagai derivatif petroleum berbahaya yang mengancam kesehatan anak-anak. Regulator kemudian bergerak untuk mengidentifikasi dan menghapus pewarna buatan yang paling umum, menggantinya dengan alternatif alami seperti ekstrak alga galdieria berwarna biru. Pemimpin industri merespons dengan cepat: PepsiCo dan Tyson Foods menghilangkan pewarna sintetis, menghasilkan camilan yang kurang cerah seperti Doritos dan Cheetos. Hershey, Utz, dan Campbell’s berkomitmen pada jadwal serupa, sementara Mars Wrigley mengumumkan versi tanpa pewarna dari Skittles, M&Ms, dan Extra Gum. Konsumen dapat mengantisipasi camilan yang lebih kusam warnanya di samping kemasan yang dengan bangga menyatakan tidak mengandung pewarna buatan.

Protein Menjadi Makro Utama

Pedoman baru menekankan protein dengan intensitas yang belum pernah terjadi sebelumnya, merekomendasikan 1,2 hingga 1,6 gram per kilogram berat badan setiap hari dan mendesak konsumen untuk memprioritaskan protein di setiap makan. Merek makanan segera langsung memanfaatkan peluang ini—Starbucks memperkenalkan minuman yang diperkaya protein, Sweetgreen menambahkan salad yang kaya protein, dan merek khusus seperti Protein Pints melampaui $10 juta dalam penjualan selama 2025. Aksesori bahan makanan yang diperkaya protein kini mencakup segala hal mulai dari sereal hingga variasi es krim. Namun, Nestle menunjukkan kenyataan praktis: sebagian besar orang Amerika sudah melebihi asupan protein yang direkomendasikan, jadi pedoman ini tidak selalu memerlukan perubahan perilaku bagi konsumen rata-rata.

HFCS Digambarkan Sebagai Penjahat

Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) telah menjadi target simbolik Kennedy Jr.—anak poster dari pendekatan industri makanan terhadap nutrisi. Produsen besar termasuk Tyson dan Kraft Heinz telah berjanji untuk menghilangkan HFCS dari portofolio mereka. Ini lebih dari sekadar perubahan simbolis; ini menandai recalibrasi industri secara menyeluruh tentang bagaimana produk dirancang dan dipasarkan.

Produk Susu Berlemak Penuh Kembali Mendapatkan Tempat Utama

Kebangkitan produk susu berlemak penuh membalikkan narasi selama 40 tahun tentang hidup rendah lemak. Pergeseran ini membawa implikasi besar bagi petani susu, produsen, dan kebiasaan belanja konsumen.

Mengapa Konsumen dan Ahli Masih Terbelah tentang Perubahan Ini

Menganalisis perubahan ini melalui lensa kebijakan Robert F. Kennedy Jr. mengungkapkan ketegangan menarik: ilmu yang mendukung beberapa rekomendasi ini tetap diperdebatkan, namun adopsi pasar tetap meningkat. Nestle mengamati kenyataan yang menyedihkan yang melampaui kebijakan: “Orang tidak mengikuti pedoman diet. Selama makanan ultra-olahan tetap lebih murah daripada makanan utuh, itulah yang akan terus dibeli kebanyakan orang.”

Komentar ini merangkum paradoks mendasar di inti gerakan MAHA. Kerangka kebijakan dapat membentuk label, formulasi perusahaan, dan narasi pemasaran, tetapi faktor ekonomi—keterjangkauan, kenyamanan, alokasi ruang rak—pada akhirnya mendorong perilaku konsumen bagi sebagian besar orang Amerika. Industri makanan, yang merasakan peluang sekaligus risiko, sedang melindungi diri dengan meluncurkan lini produk alami premium sambil mempertahankan penawaran makanan olahan tradisional mereka.

Efek Kennedy Jr. tidak diragukan lagi sedang membentuk ulang apa yang diproduksi perusahaan dan bagaimana mereka memposisikan merek mereka. Apakah perubahan ini akan secara bermakna mengubah pola makan orang Amerika biasa—terutama mereka yang memiliki anggaran terbatas—masih menjadi pertanyaan penting yang belum terjawab.