香料价格实现黄金标准般的涨幅：行业在成本压力下转型

便宜的香料和调味品的时代似乎正在逐渐消逝。主要的调味品公司正在重塑其2026年的定价策略，暗示消费者在补充香料架时应准备好支付明显更高的成本。这一转变反映了调味行业面临的更广泛压力，从原料成本飙升到国际贸易关税影响的扩大。

草本和调味品的知名品牌麦考密克公司（MKC）引领了这一调整浪潮。在2026年2月的一次财报电话会议上，首席执行官布伦丹·福利宣布，公司将对其消费品部门实施“有针对性的价格调整”，并从本月开始逐步提高价格。据AlphaSense报道，福利解释说，这些调整代表了麦考密克应对关税压力累积成本的策略。首席财务官马科斯·加布里埃尔补充说，价格能力——而不仅仅是销量增长——将推动公司在2026年的扩展，暗示价格上涨将成为未来业务战略的核心。

为什么香料制造商要提高价格

推动香料价格调整的压力源自两个交汇的力量。首先，原材料市场发生了巨大变化，像大蒜和黑胡椒这样的基础原料成本持续上升。其次，关税持续压缩公司利润，迫使制造商做出选择：要么吸收成本，要么将其转嫁给消费者。麦考密克及其竞争对手大多选择了后者。

拥有Dash、Ortega、Accent和Spice Islands等知名品牌的B&G Foods（BGS）于2025年10月开始实施价格上涨，首席执行官Kenneth Keller在公司11月的财报发布会上讨论了这一举措。国际调味品与香料公司（IFF），作为食品和饮料生产商的重要供应商，也在财报电话会议中报告了价格上涨，但未披露具体细节。趋势十分明显：在调味和香料行业，价格调整正成为常态。

这波涨价的不同之处在于其范围。不同于高端食品类别，消费者可以选择更便宜的替代品，香料和调味品占据了一个特殊的市场位置。大多数家庭的替代品有限——你不容易用黑胡椒或大蒜粉替代，而且大多数消费者认为这些是必需品而非可有可无的。

一个不同寻常的市场：为什么消费者无法逃避更高的香料账单

这为预算有限的购物者带来了一个令人着迷的困境。消费者已经通过增加购物频率但减少每次购买的商品数量来适应经济压力——福利在最近的电话中提到过这一点。他们采用批量购买、寻找优惠和家庭烹饪来节省开支。然而，调味品区的价格弹性很低。当调味品价格上涨时，家庭除了多付钱或从根本上改变烹饪习惯之外，几乎没有其他选择。

这种定价能力解释了为什么调味行业能保持如此韧性。根据Mordor Intelligence的研究，目前美国香料和调味品市场的年价值约为29亿美元，预计到2030年将扩大到大约40亿美元。即使在价格上涨的同时，这一增长轨迹仍在继续，表明家庭对调味品的需求无论成本如何都保持强劲。

调味行业的黄金机遇：价格压力下的增长

福利在发言中强调了一个重要的见解：“消费者，尤其是低收入和中等收入群体，更频繁地购物，但每次购买的商品更少。”这一行为变化揭示了一个更深层的真相——家庭烹饪仍然是数百万家庭节省开支的策略，而香草和调味品仍然是超市中最受欢迎的商品之一。

调味行业相信这种动态将持续。原料成本上升和关税压力可能引发了价格调整，但它们也揭示了香料在消费者预算中的基本价值。随着市场在十年末接近40亿美元，这一价值很可能只会增加，使得当前的价格调整不再是负担，而更像是一种不可避免的市场修正。