Khủng hoảng Trứng Tiếp tục: Hiểu tại sao trứng vẫn đắt trong năm 2026

Ngành công nghiệp gia cầm đang đối mặt với một cuộc khủng hoảng chưa từng có, khiến giá trứng trở nên quá đắt đỏ đối với người tiêu dùng Mỹ. Những biến động giá theo mùa đã phát triển thành một tình trạng thiếu hụt nguồn cung kéo dài không có dấu hiệu cải thiện rõ ràng. Báo cáo của chính phủ năm ngoái ghi nhận rằng trung bình giá trứng vào tháng 12 năm 2024 là 4,16 đô la mỗi tá, cao hơn khoảng 37% so với năm trước đó, với giá sỉ đạt 6,55 đô la. Điều này hoàn toàn trái ngược với tháng 1 năm 2022, khi giá trứng sỉ chỉ khoảng 94 xu mỗi tá.

Khoảng cách giữa giá trứng và lạm phát chung của thực phẩm cho thấy câu chuyện rõ ràng. Trong khi giá thực phẩm bình thường tăng khoảng 1,8% mỗi năm, giá trứng đã tăng vượt xa mức đó. Dự báo cho thấy xu hướng này sẽ tiếp tục kéo dài đến năm 2025 và hơn thế nữa, khi các chuyên gia nông nghiệp dự đoán sẽ còn tăng thêm trước khi người tiêu dùng nhận được sự giảm giá thực sự.

Một cơn bão hoàn hảo: Cúm gia cầm tàn phá đàn gia cầm

Nguyên nhân chính khiến trứng trở nên đắt đỏ không phải là chi phí năng lượng hay các lực lượng thị trường thông thường—mà là dịch bệnh. Chủng virus cúm gia cầm H5N1 đã tàn phá đàn gia cầm của Mỹ kể từ khi xuất hiện trong đại dịch COVID-19. Theo CDC, hơn 145 triệu con gia cầm đã bị nhiễm kể từ tháng 1 năm 2022, thay đổi căn bản cơ cấu cung cấp trứng của quốc gia.

Virus đã tạo ra một cuộc khủng hoảng dây chuyền trong các hoạt động nông nghiệp. Khi một con gia cầm dương tính, quy trình yêu cầu nông dân tiêu hủy toàn bộ đàn để kiểm soát dịch bệnh. Một số hoạt động nông nghiệp đã phải lặp lại quá trình này nhiều lần trong vài năm qua, khiến các quần thể giống bị tiêu diệt hàng loạt và ngăn cản quá trình phục hồi.

Dịch bệnh hiện tại còn tồi tệ hơn các đợt bùng phát trước đó. Trong đợt cúm gia cầm năm 2015, khoảng 50 triệu gia cầm đã bị tiêu hủy, khiến giá tăng tạm thời từ khoảng 2 đô la lên 3 đô la mỗi tá. Tuy nhiên, giá đã trở lại bình thường vào mùa xuân năm 2016. Tình hình hiện tại tồi tệ hơn nhiều—dữ liệu gần đây cho thấy hơn 30 triệu con gà đẻ trứng đã bị loại bỏ kể từ cuối năm 2024, gây ra tình trạng thiếu hụt kéo dài ở nhiều bang.

Giá tăng vượt xa tiền lệ lịch sử

Sự khác biệt giữa thị trường ngày nay và các đợt gián đoạn trước đây nằm ở thời điểm và quy mô. Các đợt bùng phát trước đây chỉ gây ra những cú sốc tạm thời rồi kết thúc trong vài tháng. Điều kiện hiện tại cho thấy một mô hình khác. Sự kết hợp giữa việc virus cúm gia cầm lưu hành liên tục, các chu kỳ tiêu hủy lặp lại và áp lực lạm phát rộng lớn hơn có nghĩa là trứng đắt đỏ đã trở thành một vấn đề cấu trúc chứ không chỉ là một cú sốc tạm thời.

Các nhà bán lẻ đã phản ứng với tình trạng khan hiếm bằng cách hạn chế số lượng mua hàng của từng khách hàng. Một số chuỗi cửa hàng hiện giới hạn khách hàng mua tối đa bao nhiêu sản phẩm trong mỗi giao dịch, phản ánh những hạn chế thực sự về nguồn cung chứ không phải chiến lược định giá. Việc phân phối này phản ánh mức độ nghiêm trọng của sự gián đoạn trong ngành nông nghiệp.

Khi nào giá trứng sẽ ổn định?

Các nhà lãnh đạo chính trị đã thừa nhận vấn đề này. Trong các cuộc thảo luận chính sách gần đây, Phó Tổng thống JD Vance đã trực tiếp đề cập đến mối quan tâm của người tiêu dùng, gợi ý rằng mặc dù giá sẽ giảm cuối cùng, nhưng thời điểm vẫn còn chưa rõ ràng. Chính quyền tập trung vào sản xuất năng lượng nhằm giảm bớt áp lực chi phí chung, mặc dù năng lượng không phải là yếu tố chính thúc đẩy giá trứng cao.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ duy trì các dự báo cho thấy áp lực sẽ tiếp tục kéo dài đến năm 2025 và thậm chí là năm 2026. Nếu không có sự giảm tốc rõ rệt trong việc lây truyền virus hoặc đẩy nhanh quá trình tái đàn, người tiêu dùng nên chuẩn bị cho những giai đoạn kéo dài với giá cả cao tại các cửa hàng tạp hóa. Thời gian phục hồi vẫn còn mang tính dự đoán, phụ thuộc vào các yếu tố như hiệu quả kiểm soát dịch bệnh, khả năng phục hồi đàn giống và các yếu tố chuẩn hóa thị trường vẫn còn nằm ngoài các mô hình dự đoán hiện tại.