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Acabo de notar que el precio de la carne de cerdo está en mínimos históricos. Según lo que vi en los datos recientes del mercado mayorista de Pekín, el precio promedio ha bajado casi 30% comparado con hace un año, algo bastante inusual.
Los números son interesantes: el precio de la carne magra está alrededor de 6,3 yuanes por jin, mientras que hace un año estaba en 9,15. La carne grasa bajó de 8,25 a 5,75 yuanes. Básicamente estamos viendo el nivel más bajo en 8 años, lo cual es bastante significativo.
Lo curioso es que esta caída en el precio de la carne está generando un efecto directo en el consumo. He leído que algunos comedores y restaurantes están comprando mucho más, aprovechando que ahora la carne sale más barata que algunas verduras. Es uno de esos momentos donde la relación precio-calidad se vuelve demasiado buena para ignorar.
Parece que los mayoristas están sintiendo la presión, pero los consumidores claramente están aprovechando. Interesante ver cómo el precio de la afecta el comportamiento del mercado tan rápidamente.