أسعار التوابل تحقق مكاسب قياسية: الصناعة تتغير وسط ضغوط التكاليف

تبدو أيام التوابل والتوابل ذات الأسعار المعقولة تتلاشى. تقوم شركات النكهات الكبرى بإعادة تشكيل استراتيجيات تسعيرها لعام 2026، مما يشير إلى أن المتسوقين يجب أن يستعدوا لارتفاع ملحوظ في التكاليف عند إعادة تعبئة رفوف التوابل الخاصة بهم. يعكس هذا التحول ضغوطًا أوسع تواجه صناعة التوابل، من ارتفاع تكاليف المكونات إلى التأثير المتزايد للرسوم الجمركية على التجارة الدولية.

شركة ماكورميك & كو. (MKC)، الاسم المعروف في الأعشاب والتوابل، تقود موجة هذه التعديلات. خلال مكالمة أرباح حديثة في فبراير 2026، أعلن المدير التنفيذي براندن فولي أن الشركة ستطبق “تغييرات سعرية مستهدفة” عبر قسم المنتجات الاستهلاكية، مع زيادات إضافية تبدأ من هذا الشهر. كما ذكرت شركة AlphaSense، أوضح فولي أن هذه التعديلات تمثل استراتيجية ماكورميك لنقل التكاليف التي تراكمت نتيجة لضغوط الرسوم الجمركية. أضاف المدير المالي ماركوس غابرييل أن قوة التسعير — وليس فقط نمو الحجم — ستقود توسع الشركة في 2026، مما يشير إلى أن زيادات الأسعار ستكون محور استراتيجية الأعمال في المستقبل.

لماذا يرفع صانعو التوابل الحد على التسعير

ينبع الضغط لتعديل أسعار التوابل من قوتين مت converging. أولاً، تغيرت مشهد المواد الخام بشكل كبير، مع ارتفاع تكاليف المكونات الأساسية مثل الثوم والفلفل الأسود بشكل مستمر. ثانيًا، تواصل الرسوم الجمركية الضغط على هوامش الشركات، مما يجبر المصنعين على اتخاذ خيار: إما امتصاص التكاليف أو نقلها إلى المستهلكين. اختارت شركة ماكورميك ومنافسيها إلى حد كبير الخيار الأخير.

بدأت شركة B&G Foods (BGS)، التي تملك علامات تجارية شهيرة مثل Dash و Ortega و Accent و Spice Islands، في تنفيذ زيادات الأسعار في أكتوبر 2025، وهو ما ناقشه المدير التنفيذي كينيث كيلر خلال عرض أرباح الشركة في نوفمبر. كما أبلغت شركة International Flavors & Fragrances (IFF)، وهي مورد حاسم لمنتجي الأغذية والمشروبات، عن زيادات في الأسعار خلال مكالمتها للأرباح لكنها رفضت الكشف عن التفاصيل. النمط واضح: عبر قطاع النكهات والتوابل، أصبحت التعديلات السعرية ممارسة قياسية.

ما يميز هذه الموجة هو نطاقها. على عكس فئات الطعام الفاخرة حيث يمكن للمستهلكين التنازل عن الخيارات الأرخص، تحتل التوابل والتوابل موقعًا فريدًا في السوق. معظم الأسر لديها بدائل محدودة — لا يمكنك بسهولة استبدال الفلفل الأسود أو مسحوق الثوم، ويعتبر معظم المستهلكين هذه العناصر ضرورية وليست اختيارية.

سوق فريد من نوعه: لماذا لا يستطيع المستهلكون الهروب من فواتير التوابل المرتفعة

يقدم هذا معضلة مثيرة للاهتمام للمشترين الحذرين من الميزانية. لقد تكيف المستهلكون بالفعل مع الضغوط الاقتصادية بزيادة وتيرة التسوق ولكن تقليل عدد العناصر في كل رحلة — وهو نمط أشار إليه فولي خلال مكالمة ماكورميك الأخيرة. لقد تبنوا الشراء بالجملة، والبحث عن الصفقات، والطهي في المنزل خصيصًا لتوفير المال. ومع ذلك، يظل ممر التوابل غير مرن إلى حد كبير. عندما ترتفع أسعار التوابل، لا توجد خيارات كثيرة أمام الأسر سوى دفع المزيد أو تغيير عميق في عادات الطهي الخاصة بهم.

يفسر هذا القوة السعرية لماذا تظل صناعة النكهات مرنة جدًا. يُقدر سوق التوابل والتوابل في الولايات المتحدة، والذي تبلغ قيمته حاليًا حوالي 2.9 مليار دولار سنويًا، أنه سيتوسع ليصل إلى حوالي 4 مليارات دولار بحلول عام 2030 وفقًا لأبحاث Mordor Intelligence. يستمر هذا المسار النمو حتى مع تطبيق زيادات الأسعار، مما يشير إلى أن الطلب على النكهة في الوجبات المنزلية لا يزال قويًا بغض النظر عن التكلفة.

فرصة ذهبية لصناعة النكهات: النمو رغم ضغط الأسعار

أكد فولي على رؤية مهمة خلال تعليقاتها: “المستهلكون، خاصة من فئات الدخل المنخفض والمتوسط، يقومون برحلات تسوق أكثر تكرارًا ولكن يشترون أقل في كل مرة.” يسلط هذا التحول السلوكي الضوء على حقيقة أعمق — أن الطهي في المنزل لا يزال يعمل كاستراتيجية لتوفير التكاليف لملايين الأسر، وتظل الأعشاب والتوابل من بين أكثر العناصر شعبية في محلات البقالة.

تراهن صناعة التوابل على استمرار هذا الديناميكية. قد تكون ارتفاعات تكاليف المكونات وضغوط الرسوم الجمركية قد أدت إلى التعديلات السعرية، لكنها كشفت أيضًا عن القيمة الأساسية للتوابل في ميزانيات المستهلكين. مع اقتراب السوق من 4 مليارات دولار بحلول نهاية العقد، من المحتمل أن تتزايد تلك القيمة، مما يجعل إعادة الهيكلة السعرية الحالية أقل عبئًا وأكثر تصحيحًا سوقيًا لا مفر منه.