كيف يعيد روبرت ف. كينيدي جونيور كتابة قواعد الطعام في أمريكا وإعادة تشكيل ممرات البقالة

عندما تولى روبرت ف. كينيدي جونيور قيادة مبادرة “اجعل أمريكا صحية مرة أخرى” (MAHA) كوزير للصحة والخدمات الإنسانية، لم يقترح مجرد تعديلات على سياسة التغذية—بل تحدى بشكل جوهري ما تم إخبار الأمريكيين بأكله منذ عقود. تكشف التغييرات التي تتكشف عبر صناعة الأغذية عن مدى عمق هذا التحول، حيث تتصارع الشركات الكبرى لتكييف خطوط منتجاتها ورسائلها. ما بدأ كمحادثة سياسية سرعان ما تحول إلى ثورة هادئة تعيد تشكيل رفوف السوبرماركت على مستوى البلاد.

تركز الفلسفة الأساسية التي تدفع هذا الحركة على العودة إلى الأطعمة الكاملة غير المعالجة—مبدأ يبدو بسيطًا حتى تفحص تأثيراته المترتبة على صناعة تقدر بمئات المليارات من الدولارات. أطرح الرئيس ترامب، الذي دعم تعيين كينيدي جونيور، هذا بشكل صريح كمواجهة مع “المجمع الصناعي للأغذية وشركات الأدوية التي أضلّت الجمهور بشأن الصحة.” ومن المثير للاهتمام أن ما يقرب من 40% من الآباء الأمريكيين يدعمون بالفعل هذا الاتجاه، مما يشير إلى أن الأرض كانت خصبة للتغيير.

حركة MAHA تعيد تشكيل المبادئ التوجيهية الغذائية

ظهر تأثير روبرت ف. كينيدي جونيور على الفور عندما قدمت وزارة الزراعة في أوائل 2025 المبادئ التوجيهية الغذائية المعاد تصميمها. لم تكن تعديلات بسيطة—بل كانت بمثابة عكس منهجي لعقود من الأرثوذكسية الغذائية. يرفع الإطار الجديد من شأن منتجات الألبان كاملة الدسم إلى مكانة أساسية، ويوصي بثلاث حصص يوميًا، وينهي بشكل صريح ما يسميه كينيدي جونيور “حرب على الدهون المشبعة.” في الوقت نفسه، تراجعت الحبوب الكاملة في الأولوية، وتبنت التوصيات الغذائية الآن طيفًا أوسع من الدهون، بما في ذلك الأنواع المشبعة وغير المشبعة.

تشير البيانات إلى أن المستهلكين الأمريكيين كانوا يتجهون بالفعل في هذا الاتجاه. في 2024، كان الأمريكي العادي يستهلك حوالي 650 رطلاً من منتجات الألبان سنويًا لكل شخص، مع عودة شعبية الزبدة. استمرت مبيعات الزبادي والجبن القريش في الارتفاع، بينما شهدت البدائل النباتية مثل Oatly انخفاضًا ملحوظًا في المبيعات في السوق الأمريكية. هذا التلاقي بين السياسة وسلوك المستهلكين ليس صدفة—بل يعكس تزايد الشكوك حول البدائل النباتية المعالجة.

خمس تحولات رئيسية في صناعة الأغذية تحت قيادة كينيدي جونيور

النتائج العملية لهذا التغيير في السياسات واضحة عبر خمس فئات مميزة، كل منها يمثل خروجًا محسوبًا عن نموذج الأطعمة المعالجة.

زيوت البذور تواجه تدقيقًا شديدًا

لقد حولت تصريحات كينيدي جونيور العلنية حول زيت الكانولا والذرة وفول الصويا قضية هامشية إلى نقاش سائد. على الرغم من عدم ظهور حظر كامل، فإن الرسائل الفيدرالية الآن تروج بنشاط لـ"الدهون الصحية" وبدائل تعتمد على الحيوانات مثل دهن البقر. أعلنت شركة بيبسيكو عن خطط لإزالة زيوت البذور من الوجبات الخفيفة الرائدة مثل Lay’s و Tostitos، بينما تستغل علامات تجارية أصغر الاتجاه من خلال إطلاق خطوط منتجات “خالٍ من زيوت البذور”. ومن الجدير بالذكر أن بعض خبراء التغذية يحذرون هنا. أخبرت ماريون نيستلي، الباحثة البارزة في سياسة التغذية، مجلة Fortune أنه على الرغم من أن الأطعمة الكاملة تميل إلى تعزيز الشبع، فإن الآثار القلبية لارتفاع استهلاك الدهون الحيوانية—خصوصًا فيما يتعلق بالكوليسترول—تستدعي مراقبة دقيقة.

الأصباغ الصناعية تواجه الإلغاء

في أبريل 2025، كشف كينيدي جونيور عن خطط لإيقاف استخدام الأصباغ الغذائية الاصطناعية، واصفًا إياها بأنها مشتقات بترولية خطرة تهدد صحة الأطفال. ثم تحرك المنظمون لتحديد وإزالة أكثر الألوان الاصطناعية انتشارًا، واستبدالها ببدائل طبيعية مشتقة من الطحالب مثل مستخلص galdieria الأزرق. ردت قادة الصناعة بسرعة: أزالت شركة بيبسيكو وتايسون فودز الأصباغ الاصطناعية، مما أدى إلى تقليل حيوية بعض الوجبات الخفيفة مثل Doritos و Cheetos. التزمت Hershey وUtz وCampbell’s بمواعيد مماثلة، بينما أعلنت Mars Wrigley عن نسخ خالية من الصبغات من Skittles و M&Ms وExtra Gum. يمكن للمستهلكين توقع وجبات خفيفة بألوان أكثر باهتة بجانب عبوات تفتخر بعدم وجود أصباغ صناعية.

البروتين يصبح النجم الرئيسي

تؤكد المبادئ التوجيهية الجديدة على البروتين بشكل غير مسبوق، موصية بتناول 1.2 إلى 1.6 غرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا، وتحث المستهلكين على إعطاء الأولوية للبروتين في كل وجبة. استغلت العلامات التجارية للأغذية الفرصة على الفور—قدم ستاربكس مشروبات محسنة بالبروتين، وأضافت سويت غرين سلطات غنية بالبروتين، وتجاوزت مبيعات علامات تجارية متخصصة مثل Protein Pints 10 ملايين دولار خلال 2025. الآن، يضم ممر البقالة المملوء بالبروتين كل شيء من الحبوب إلى أنواع الآيس كريم. ومع ذلك، تشير شركة نستله إلى واقع عملي: أن معظم الأمريكيين يتجاوزون بالفعل كمية البروتين الموصى بها، لذلك لا تتطلب هذه المبادئ التوجيهية بالضرورة تغيير سلوك المستهلك العادي.

السكر عالي الفركتوز يُصوَّر كشرير

لقد أصبح شراب الذرة عالي الفركتوز الهدف الرمزي لكينيدي جونيور—نموذجًا لموقف صناعة الأغذية الصناعية تجاه التغذية. تعهدت شركات كبرى مثل تيسون وكرافت هاينز بإزالة HFCS من منتجاتها. هذا يمثل أكثر من مجرد تغيير رمزي؛ إنه يعكس إعادة ضبط صناعية لكيفية صياغة وتسويق المنتجات.

عودة منتجات الألبان كاملة الدسم إلى الصدارة

يعكس إحياء منتجات الألبان كاملة الدسم نقيضًا لخطاب استمر 40 عامًا حول حياة منخفضة الدهون. يحمل هذا التحول تبعات مهمة لمزارعي الألبان والمصنعين وعادات التسوق لدى المستهلكين على حد سواء.

لماذا يظل المستهلكون والخبراء منقسمين بشأن التغييرات

عند فحص هذه التغييرات من خلال عدسة سياسة روبرت ف. كينيدي جونيور، يظهر توتر مثير للاهتمام: لا تزال الأبحاث العلمية التي تدعم بعض هذه التوصيات محل نزاع، ومع ذلك فإن السوق يتسارع في تبنيها. تلاحظ نستله واقعًا مرعبًا يتجاوز السياسة: “الناس لا يتبعون المبادئ التوجيهية الغذائية. طالما أن الأطعمة المعالجة بشكل فائق تظل أرخص من الأطعمة الكاملة، فسيواصل معظم الناس شراؤها.”

يلخص هذا التعليق التناقض الأساسي في قلب حركة MAHA. يمكن للأطر السياسية أن تعيد تشكيل وضع العلامات، وصياغة الشركات، وسرد القصص التسويقية، لكن العوامل الاقتصادية—القدرة على التحمل، والراحة، وتخصيص مساحة على الرفوف—هي التي تحرك سلوك المستهلكين في النهاية لمعظم الأمريكيين. صناعة الأغذية، التي تدرك كل من الفرص والمخاطر، تتخذ موقف الحياد من خلال إطلاق خطوط منتجات طبيعية فاخرة مع الحفاظ على عروضها التقليدية من الأطعمة المعالجة.

تأثير كينيدي جونيور لا شك أنه يعيد تشكيل ما تنتجه الشركات وكيفية وضع علاماتها التجارية. سواء كانت هذه التغييرات ستغير بشكل جوهري أنماط الأكل للأمريكيين العاديين—لا سيما ذوي الميزانيات المحدودة—فالسؤال الحاسم لا يزال بدون إجابة.